Laver la courgette et la râper.
Ajouter du sel et mélanger.
Laisser reposer 10 minutes dans un bol.
La presser entre les mains et la mettre dans un bol plus grand.
Y ajouter la pomme de terre râpée également pressée, ainsi que la carotte râpée.
Incorporer les graines de sésame, les œufs, l’oignon, l’huile, le sel et la farine.
Bien mélanger avec une spatule.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile.
Prélever une cuillerée du mélange à la fois et façonner les galettes avec les mains.
Les faire cuire des deux côtés.
Procéder ainsi avec toute la pâte.
Servir les galettes de légumes.
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