Offrez-vous un moment gourmand avec cette tarte salée aux artichauts avec pommes de terre et saucisse. Un plat généreux et réconfortant qui saura combler toutes vos envies.
Recette de la tarte salée aux artichauts avec pommes de terre et saucisse
Cette tarte salée aux artichauts avec pommes de terre et saucisse est une vraie pépite culinaire. Chaque bouchée révèle une explosion de saveurs, où se mêlent gourmandise et réconfort.
Idéale en toute saison, elle réchauffe les repas d’hiver avec sa texture fondante et rassasiante, mais se déguste aussi à température ambiante en été, accompagnée d’une salade croquante. Elle se prête aussi bien à un dîner convivial qu’à un pique-nique gourmand.
Cette recette peut aisément remplacer une quiche classique ou un gratin, tout en apportant une touche d’originalité. Sa garniture généreuse et parfumée en fait une alternative plus rustique et savoureuse aux tartes traditionnelles.
Parfaitement équilibrée entre fondant et croustillant, cette tarte est un plat complet qui plaira à toute la famille. Servie avec une touche de moutarde ou une salade légèrement acidulée, elle promet un vrai régal à chaque bouchée.
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée (rond)
- 1 rouleau prêt pour la focaccia (ou pour la pizza, rond)
- 10 artichauts (cœur seul)
- 1 oignon (moyen)
- 600 g de pommes de terre
- 120 ml de vin blanc
- 400 g de saucisson
- 300 g de fromage (fromage provola, caciotta, pâtes filées..)
- huile d’olive extra vierge
- q.s. oeuf (battu, pour la finition)
- graines de sésame
Comment préparer de la tarte salée aux artichauts avec pommes de terre et saucisse ?
- Premièrement, rincez les artichauts à l’eau courante.
- Ensuite, retirez les feuilles extérieures, coupez la tige et épluchez-la.
- Puis, coupez la partie supérieure de la fleur et ne gardez que le cœur.
- Après cela, placez les cœurs d’artichauts dans un bol avec de l’eau acidulée.
- Ensuite, préparez tous les cœurs, coupez-les en tranches et mettez-les de côté.
- Puis, épluchez et rincez les pommes de terre et l’oignon, puis hachez l’oignon.
- Après cela, coupez les pommes de terre en morceaux et retirez le boyau de la saucisse.
- Ensuite, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile, laissez-le flétrir et ajoutez la saucisse.
- Puis, faites dorer la saucisse à feu vif et versez le vin.
- Après cela, une fois que l’alcool s’est évaporé, ajoutez les cœurs d’artichauts, laissez aromatiser et ajoutez les pommes de terre.
- Ensuite, salez et poivrez, laissez aromatiser un instant à feu vif, mettez le couvercle et baissez le feu.
- Puis, faites cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Après la cuisson, éteignez le feu et laissez reposer une dizaine de minutes.
- Ensuite, déroulez le fond de pizza ou de focaccia sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
- Puis, étalez la moitié de la garniture sur la base de pizza ou de focaccia.
- Après cela, étalez la moitié du fromage en tranches sur la garniture.
- Ensuite, répartissez le reste de la garniture et le reste du fromage.
- Puis, recouvrez le tout de pâte feuilletée en assortissant les bords et en enlevant l’excédent.
- Après cela, scellez les bords en formant un cordon.
- Ensuite, badigeonnez la surface d’œuf battu, faites des entailles et saupoudrez de graines de sésame.
- Puis, faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
- Après la cuisson, sortez la tarte salée aux artichauts avec pommes de terre et saucisse du four et laissez-le refroidir dix minutes avant de servir.
