Laver le fruit et le diviser en deux.
L’éplucher et le couper en morceaux.
Les mettre dans un saladier et les écraser avec le mixeur plongeant.
Filtrer le résultat afin de retirer les pépins.
Presser la pulpe afin d’obtenir le maximum de liquide.
Le verser dans une casserole et laisser cuire durant deux heures, en remuant souvent.
Ne plus remuer après une heure et demie de cuisson.
La confiture de pastèque sans sucre est prête.
La transférer dans un bocal stérilisé et l’utiliser immédiatement ou la conserver.
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