Pâte brisée parfaite: douce et ne casse pas, elle s’étire très bien!

Name: Pâte brisée parfaite: douce et ne casse pas, elle s’étire très bien!
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: française
Ingredients: 4 jaunes d'œufs (70-80 g au total); 1 pincée de sel; 250 g de beurre; 180 g de sucre semoule; 400 g de farine

Sonia

16 septembre 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

4,8/5 · 76 avis

La pâte brisée parfaite est douce, moelleuse, élastique, mais surtout elle ne doit pas casser quand on l’étale au rouleau. Elle doit s’étirer correctement. Je vous recommande tout de même d’être délicat au moment d’effectuer cette opération. Pour la réussite optimale de la recette, suivez bien mes instructions. Vous pourrez ensuite préparer toutes sortes de tartes savoureuses ou encore de délicieux biscuits.

Préparation: 15 minutes
Portions: 1

Ingrédients

4 jaunes d’œufs (70-80 g au total)
1 pincée de sel
250 g de beurre
180 g de sucre semoule
400 g de farine

Préparation

Comment faire la pâte brisée parfaite?

Partages cette recette avec tes amies

À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.