Peler les tubercules, les rincer et les couper en dés.
Découper les carottes en morceaux.
Mettre le tout dans une casserole.
Les couvrir d’eau et les laisser cuire une dizaine de minutes.
Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Égoutter les légumes et les écraser dans un bol, laisser refroidir.
Incorporer l’œuf, la fécule, le fromage et du sel.
Bien mélanger.
Prélever une partie de la préparation avec les mains et façonner des bâtonnets.
Préparer 3 assiettes, mettre la farine, les œufs battus et la chapelure dans chacune d’elles.
Faire plonger les légumes dans la farine, les œufs, puis la chapelure.
Faire chauffer une quantité abondante d’huile dans une casserole.
Y faire frire les bâtonnets de légumes en les faisant dorer des deux côtés.
La cuisson peut également se faire au four préchauffé à 200 degrés.
Pour cela, disposer les bâtonnets sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Les arroser d’huile et les enfourner pour un quart d’heure.
Servir les bâtonnets de légumes panés.
