Écraser le fromage avec une fourchette.
Émietter le surimi et mélanger les deux ingrédients.
Ajouter la ciboulette ciselée et le jus d’agrume.
Bien mélanger.
Mettre au frais durant une heure, puis façonner les boulettes.
Les piquer avec des cure-dents.
Parsemer d’aneth haché et réfrigérer à nouveau.
Les boulettes apéritives au kiri et au surimi sont prêtes à être dégustées.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
