Ces boulettes d’aubergines sont super savoureuses et légères. Chacune d’elles ne contient que 33 calories. Ces boulettes végétariennes plairont à tout le monde. Vos convives seront impressionnés par leur bonté exceptionnelle. Je vous attends en cuisine pour les réaliser.
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 20 (33 calories par boulette)
Ingrédients
50 g de parmesan
3 grosses aubergines
Poivre
1 oignon
50 g de chapelure
Persil haché
Épices
1 œuf
3 gousses d’ail
Sel
Préparation
Comment faire les boulettes d’aubergines?
Allumer le four et le laisser chauffer à 200 degrés.
Laver les aubergines et les découper en dés.
Les faire revenir quelques minutes dans une poêle.
Puis, mixer une partie.
Graisser une poêle avec un peu d’huile et faire chauffer.
Peler l’oignon, le hacher et le faire cuire dans la poêle.
Ajouter l’ail haché et du poivre.
Puis, incorporer la purée d’aubergine et du sel.
Poursuivre la cuisson durant 10 minutes, en remuant souvent.
Laisser refroidir.
Battre l’œuf avec le parmesan et le persil.
Ajouter le contenu de la poêle et les aubergines non mixées.
Façonner les boulettes en prélevant une petite quantité du mélange avec les mains.
Enrichir la chapelure des épices et passer les boulettes d’aubergines dedans.
Les disposer sur la plaque huilée et enfourner pour une vingtaine de minutes.