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Brioche mousseline légère et très douce

Découvrez la recette de la brioche mousseline légère et très douce. Une pâtisserie gourmande parfaite pour le petit déjeuner ou la collation. Cette délicieuse brioche fera le bonheur de toute la famille. Elle est tellement savoureuse. Préparez-la en suivant minutieusement mes consignes. Le résultat sera époustouflant.

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Préparation: 40 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 12 personnes

Ingrédients

20 g de levure de boulanger
2 cuillères à soupe d’eau (froide)
170 g de beurre
1 cuillère à café de sel
1 jaune d’œuf et 1 cuillère à de soupe de lait (pour la dorure)
350 g de farine
4 œufs
Sucre perlé
70 g de sucre

Préparation

Comment faire la brioche mousseline légère et très douce?

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et le laisser refroidir.

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Verser l’eau dans un récipient et y faire dissoudre la levure de boulanger.

Mélanger au robot culinaire la farine avec le sucre ordinaire et le sel.

Verser l’eau contenant la levure, puis les 4 œufs, suivis du beurre.

Laisser la machine fonctionner une vingtaine de minutes ou pétrir la pâte avec les mains.

Ensuite, la transférer dans un bol fariné.

Couvrir de film étirable et laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit.

Puis, dégazer la pâte avec les mains et l’abaisser en un rectangle fin d’1 cm.

Ramener le côté inférieur au milieu et rabattre le côté inférieur par-dessus.

En faire autant pour les côtés droit et gauche, de manière à obtenir un petit rectangle.

L’étaler une seconde fois et le rouler pour former un boudin.

Le découper alors en une dizaine de tronçons.

Beurrer et fariner le moule à brioche et y disposer les pâtes, bien serrées les unes contre les autres, en veillant à ce que la face roulée soit tournée vers le haut.

Mettre à lever environ deux heures dans le four éteint avec la lumière allumée.

Après le temps de levée, badigeonner la brioche du mélange de jaune d’œuf et de lait.

Parsemer de sucre perlé.

Préchauffer le four à 165 degrés.

Faire cuire la brioche mousseline légère et très douce durant environ une demi-heure.

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Sonia

Tombée dans la marmite de la rédaction web depuis quelques années déjà, je suis une accro aux potins et à la vie des stars. Véritable touche-à-tout, j’adore m’informer sur les dernières nouvelles de nos personnalités politiques et nos stars préférés afin de les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les chats, les pâtes et les mangas !
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