Un cabillaud poêlé à la méditerranéenne tendre et juteux : voici une recette qui transforme un simple filet de poisson en un plat digne d’un chef.
Recette d’un cabillaud poêlé à la méditerranéenne
Oubliez le cabillaud fade et sans relief ! Ici, il est poêlé à la perfection, doré à l’extérieur tout en restant incroyablement moelleux à l’intérieur.
Les saveurs méditerranéennes viennent lui donner du caractère : une touche d’ail, des tomates confites, un filet d’huile d’olive et une pointe de citron pour équilibrer le tout.
Résultat ? Un cabillaud poêlé à la méditerranéenne parfumé, savoureux et irrésistiblement gourmand. Ce plat de poisson est idéal pour un déjeuner léger mais raffiné ou un dîner élégant sans complication.
Il se marie parfaitement avec une poêlée de légumes du soleil, un risotto crémeux ou encore une simple salade de roquette agrémentée de parmesan.
Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour les jours où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Un vrai voyage gustatif au bord de la Méditerranée, sans quitter sa table !
Ingrédients
- 600 gr de filet de cabillaud
- 300 gr de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- 50 gr de câpres dessalées
- 100 gr d’olives noires dénoyautées
- 50 gr de raisins secs
- Basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre
- Une pincée de piment (facultatif)
Comment préparer du cabillaud poêlé à la méditerranéenne ?
- Premièrement, lavez bien les tomates cerises et coupez-les en morceaux.
- Ensuite, mettez les raisins secs dans un petit bol avec de l’eau froide et laissez-les tremper pendant environ un quart d’heure.
- Puis, égouttez et pressez les raisins secs, puis mettez-les de côté.
- Après cela, épluchez l’ail, retirez le germe et hachez-le.
- Ensuite, versez l’ail haché dans une grande casserole avec de l’huile d’olive extra vierge.
- Puis, faites frire légèrement l’ail et, quand il est doré, ajoutez les olives dénoyautées, les câpres dessalées et les raisins secs.
- Après cela, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, en remuant constamment.
- Ensuite, ajoutez la morue et faites-la blanchir des deux côtés.
- Puis, quand la morue est dorée à l’extérieur, ajoutez les tomates cerises et assaisonnez de sel et de poivre.
- Après cela, couvrez la casserole en laissant une ouverture et faites cuire environ 10 à 15 minutes à feu doux.
- Ensuite, surveillez la cuisson et, si la sauce sèche trop, diluez-la avec un peu d’eau.
- Puis, une fois la morue cuite, éteignez le feu et ajoutez le basilic frais haché.
- Enfin, servez immédiatement votre cabillaud poêlé à la méditerranéenne avec la sauce.
