Rincer et sécher les calamars.
Les enrober de farine.
Les placer dans une passoire et secouer pour retirer l’excédent.
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Y faire frire les calamars, en les faisant cuire des deux côtés.
Les placer sur des serviettes en papier pour éliminer l’excédent d’huile.
Assaisonner de sel et déguster les calamars frits.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
