Ces cazzilli de pommes de terre sont de délicieuses bouchées italiennes qui vous feront fondre de plaisir dès la première bouchée.
Recette des cazzilli de pommes de terre
Originaires de Sicile, ces petits beignets de pommes de terre dorés et croustillants sont une véritable invitation à la gourmandise. Leur texture légère et leur goût délicatement relevé en font une option parfaite pour un apéritif ou un en-cas savoureux.
Dès que vous croquez dans un cazzilli de pommes de terre, vous sentez d’abord une fine croûte croustillante qui cède sous la dent. Puis, c’est une explosion de douceur en bouche : une purée de pommes de terre moelleuse
Contrairement aux croquettes classiques, ces petites merveilles italiennes ne contiennent ni fromage ni œuf, ce qui leur confère une légèreté unique.
Vous pouvez déguster ces amuse-bouche salés à tout moment de la journée. À l’apéritif, ils se savourent seuls ou accompagnés d’une sauce tomate légèrement relevée.
Pour un repas plus complet, ils se marient à merveille avec une salade fraîche ou des légumes grillés. Chauds ou tièdes, ils restent tout aussi délicieux et conviennent parfaitement à un brunch gourmand.
Difficulté : Très facile
Coût : Pas cher
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Personnes : 4
Méthode de cuisson : Friture
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 20 g de fécule de pomme de terre
- 1 brin de persil
- sel
- 300 ml d’huile de graines (pour la friture)
Comment préparer des cazzilli de pommes de terre ?
- Premièrement, épluchez les pommes de terre.
- Ensuite, lavez-les, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 à 25 minutes.
- Puis, testez la cuisson en les perçant avec les dents d’une fourchette.
- Après cela, à l’aide d’un presse-purée, réduisez les pommes de terre en purée.
- Ensuite, ajoutez une pincée de sel, du persil haché et de la fécule de pomme de terre.
- Note: La recette traditionnelle inclut de la menthe, mais vous pouvez choisir de ne pas en ajouter.
- Puis, mélangez bien à l’aide d’une fourchette.
- Après cela, la fécule de pomme de terre desséchera les pommes de terre, facilitant ainsi la préparation des croquettes.
- Ensuite, avec les mains légèrement huilées, formez les Cazzilli de pommes de terre.
- Puis, prenez une petite portion du mélange et roulez-la en donnant une forme de fuseau allongé.
- Après cela, préparez-les tous de la même manière jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.
- Ensuite, trempez-les dans l’huile de graines bouillante.
- Puis, laissez-les bien dorer de tous les côtés.
- Après cela, retirez-les à l’aide d’une écumoire et laissez-les égoutter sur des feuilles de papier absorbant.
- Enfin, dégustez les cazzilli de pommes de terre encore chauds.
