S’il y a un apéritif qui vous rendra immédiatement accro, ce seront ces croquettes au riz et au mozzarella. Les convives vont adorer !
Recette des croquettes au riz et au mozzarella
Ces croquettes au riz et au mozzarella sont une idée irrésistible pour un dîner convivial et savoureux. Faciles à préparer, elles combinent la douceur du riz avec la fondante mozzarella.
On a une combinaison de texture légère et crémeuse à chaque bouchée. L’extérieur, légèrement doré, contraste parfaitement avec le cœur moelleux et savoureux.
Idéales pour un repas léger mais délicieux, ces croquettes conviennent aussi bien pour un dîner en famille que pour un repas entre amis. Et bien sûr en apéritif avec une délicieuse sauce !
Accompagnées d’une salade verte croquante ou d’une sauce tomate maison, elles se dégustent aussi bien en entrée qu’en plat principal. Elles sont parfaites pour les soirées où l’on souhaite savourer quelque chose de gourmand sans trop de préparation.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 6-7 minutes
Ingrédients pour environ 10 croquettes
- 500 g de riz
- 1 l de lait
- 4 œufs
- 120 g de parmesan râpé
- 120 g de chapelure
- 200 g de jambon cuit en morceaux
- 350 g de mozzarella pour la garniture
- Farine
- 2 œufs battus pour la couverture
- Chapelure pour l’enrobage
Comment préparer les croquettes au riz et au mozzarella ?
- Dans une grande casserole, faites cuire le riz dans le lait, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’il ait absorbé tout le liquide et soit bien tendre.
- Laissez-le refroidir.
- Une fois refroidi, incorporez au riz le parmesan râpé, les œufs, la chapelure et les dés de jambon.
- Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
- Prenez une portion de cette pâte avec vos mains et aplatissez-la légèrement.
- Placez un morceau de mozzarella au centre, puis refermez la croquette en lui donnant une forme allongée ou sphérique, en veillant à ce que la mozzarella soit entièrement recouverte.
- Passez chaque croquette dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure, en vous assurant qu’elles soient bien enrobées pour une panure croustillante.
- Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une poêle et faites frire les croquettes pendant environ 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez les croquettes au riz et au mozzarella sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Enfin, servez-les immédiatement, afin de profiter de leur cœur filandreux et du contraste de textures.