Laver les fraises, les équeuter et couper le tiers en morceaux.
Les mixer avec l’eau et le sucre.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
Le mélanger au mascarpone.
Monter la crème en chantilly avec le sucre glace.
L’ajouter au mélange précédent, petit à petit et en remuant de bas en haut.
Dans un plat de service, verser de la crème.
Tremper les biscuits rapidement dans le sirop et faire une couche par-dessus la crème.
Recouvrir de crème et de fraises coupées en morceaux.
Procéder ainsi avec le reste des ingrédients.
Mettre le tiramisu aux fraises sans œufs au frais durant deux heures avant de le savourer.
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