Laver la courgette, retirer ses extrémités et la râper.
Égoutter le thon et l’émietter.
Faire fondre la margarine dans une casserole.
Ajouter la farine, mélanger.
Verser le lait progressivement, en mélangeant avec une cuillère en bois.
La sauce doit épaissir.
Y ajouter alors le thon, la courgette, du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Incorporer le fromage.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Hors du feu, ajouter un jaune d’œuf à la fois, en mélangeant bien entre les ajouts.
Monter les blancs en neige au batteur.
Les ajouter délicatement au mélange précédent.
Répartir le résultat dans des moules tapissés de papier cuisson.
Enfourner les soufflés aux courgettes et au thon pour environ 35 minutes.
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