Rincer les châtaignes et les mettre dans un bol.
Les couvrir d’eau et les laisser tremper une demi-heure.
Les égoutter et les graver dans leur partie arrondie.
Saupoudrer le panier de friteuse à air de sel.
Y disposer les châtaignes, côté coupé tourné vers le haut.
Arroser de quelques cuillerées d’eau minérale.
Faire cuire à 200 degrés durant un quart d’heure.
Les châtaignes au sel cuites dans la friteuse à air sont prêtes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
