Chinois à la crème et aux pépites de chocolat: un fabuleux gâteau brioché alsacien

Name: Chinois à la crème et aux pépites de chocolat: un fabuleux gâteau brioché alsacien
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: Pâte: 15 cl de lait tiède; 2 œufs; ½ kg de farine; 100 g de beurre pommade; 1 pincée de sel; 1 paquet de levure boulangère; 50 g de sucre; Crème: 4 jaunes d’œufs; Pépites de chocolat; 1 gousse de vanille; 200 g de sucre semoule; 100 g de farine (ou maïzena); 1 l de lait

Sonia

24 août 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

4,9/5 · 175 avis

Voici une recette de gâteau brioché alsacien au goût exceptionnel. Le chinois à la crème et aux pépites de chocolat, appelé également « Schneckenkuchen » est fabuleux. La pâte est très douce et moelleuse. La garniture se compose d’un mélange de crème pâtissière et de pépites de chocolat, que vous pouvez aussi remplacer par des raisins secs. L’ensemble forme un véritable délice. Allons en cuisine pour préparer cette merveille!

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 6

Ingrédients

Pâte:
15 cl de lait tiède
2 œufs
½ kg de farine
100 g de beurre pommade
1 pincée de sel
1 paquet de levure boulangère
50 g de sucre

Crème:
4 jaunes d’œufs
Pépites de chocolat
1 gousse de vanille
200 g de sucre semoule
100 g de farine (ou maïzena)
1 l de lait

Préparation

Comment faire le chinois à la crème et aux pépites de chocolat?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.