Préparons ensemble ce sublime chinois à la crème pâtissière et aux raisins secs. Il fera le bonheur de toute la famille grâce à sa bonté incomparable. Vous serez conquis par sa douceur exceptionnelle. Ces délicieuses brioches sont excellentes à déguster à tout moment de la journée. Elles sont tellement savoureuses qu’il sera difficile de vous en passer. Découvrez la recette, essayez-la et régalez-vous!
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 35 minutes
Portions: 16
Ingrédients
Pour la pâte:
100 g de beurre mou
15 g de levure sèche active
100 g de raisins secs
300 g d’un mélange de 2 œufs et de lait tiède
1 càc de sel
½ kg de farine
80 g de sucre
1 jaune d’œuf battu avec 10 ml de lait (pour badigeonner)
Pour le sirop de sucre (optionnel):
5 cl d’eau
50 g de sucre
Préparation
Comment faire le chinois à la crème pâtissière et aux raisins secs?
Préparer la pâte en mélangeant les œufs entiers avec le lait dans un saladier.
Ils doivent peser 300 grammes.
Ajouter le sucre, la levure, le beurre et la farine.
Terminer par le sel, en veillant à ce qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Bien mélanger le tout pour avoir une pâte non collante et élastique.
Couvrir d’un linge et laisser lever une heure et demie dans un endroit tiède.
Reprendre la pâte et la déposer sur le plan de travail.
L’étaler avec le rouleau pour obtenir un rectangle fin.
Le recouvrir de crème et de raisins secs, puis rouler la pâte sur elle-même en serrant bien.
La morceler en 16 brioches et les déposer dans un moule recouvert de papier cuisson.
Laisser lever une heure de plus.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Badigeonner du mélange jaune d’œuf-lait.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Faire chauffer l’eau additionnée du sucre et enduire les brioches de ce mélange.
Servir le chinois à la crème pâtissière et aux raisins secs.