Citron liégeois en verrines: un dessert super bon, parfumé et léger

Name: Citron liégeois en verrines: un dessert super bon, parfumé et léger
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Crème: 2 jaunes d’œufs; 80 g de sucre semoule; 20 g de maïzena; 30 ml de jus de citron; 300 ml de lait; 150 ml de crème fraîche liquide; Chantilly: 1 cuillère à soupe de sucre glace; 150 ml de crème fraîche liquide entière à 30 % MG; Zeste râpé de citron

Sonia

15 septembre 2022

Desserts, Recettes

Préparer la crème en fouettant les jaunes avec le jus de citron et le sucre.

Ajouter la maïzena.

Faire chauffer le lait avec la crème dans une casserole.

Verser le résultat sur la préparation précédente.

Remettre dans la casserole.

Faire épaissir 4 minutes, en remuant continuellement.

Laisser refroidir, transférer dans 2 ou 4 verrines.

Mettre au frais durant deux heures et demie.

Monter la crème en chantilly.

Ajouter le sucre glace.

Mettre le résultat dans une poche à douille et répartir dans les verrines.

Décorer de zeste râpé de citron.

Mettre le citron liégeois en verrines au frais jusqu’au moment de servir.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.