Fouetter la maïzena avec le lait dans une casserole.
Ajouter les sucres.
Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter pour récupérer ses graines.
L’ajouter au lait.
Faire chauffer en fouettant.
Laisser épaissir pendant 8 minutes.
Répartir la crème dans des ramequins et la laisser refroidir complètement.
Mettre la crème à la vanille sans œufs au frais jusqu’au moment de déguster.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
