Dans un bol, battre les jaunes avec la moitié du sucre.
Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le sucre restant, jusqu’à atteindre 121 °C.
Verser ce mélange sur les jaunes, toujours en battant.
Incorporer le mascarpone et mélanger quelques minutes.
La crème au mascarpone aux jaunes d’œufs pasteurisés est prête.
Tombée dans la marmite de la rédaction web depuis quelques années déjà, je suis une accro aux potins et à la vie des stars. Véritable touche-à-tout, j’adore m’informer sur les dernières nouvelles de nos personnalités politiques et nos stars préférés afin de les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les chats, les pâtes et les mangas !
