Crème aux agrumes, un dessert à la cuillère super bon, prêt en un rien de temps

Name: Crème aux agrumes, un dessert à la cuillère super bon, prêt en un rien de temps
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 300 g de crème pour desserts déjà sucrée; 130 g de sucre; 3 jaunes d’œufs; 1 citron; 2 oranges; 50 g de beurre; 35 g de maïzena; 30 g d'eau

Sonia

20 mai 2022

Desserts, Recettes

4,7/5 · 71 avis

Mettre le jus et le zeste râpé des agrumes dans une casserole.

Faire chauffer doucement en remuant.

Entre-temps, mélanger l’eau avec la maïzena et le sucre.

Verser le mélange progressivement dans la casserole en fouettant.

Poursuivre la cuisson 4 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe.

Ajouter les jaunes d’œufs, un à la fois, toujours en fouettant.

Poursuivre la cuisson 2 minutes.

Hors du feu, incorporer le beurre.

Laisser le mélange refroidir et le mettre au frais durant 10 minutes.

Monter la crème en chantilly et l’ajouter délicatement au mélange précédent, en mélangeant de bas en haut avec des mouvements circulaires.

Servir la crème aux agrumes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.