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Faire chauffer le lait.
Délayer la farine dans l’eau et l’ajouter au lait, en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Porter la mélasse à ébullition et la laisser caraméliser.
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La laisser refroidir légèrement, puis l’ajouter au lait bouillant.
Incorporer l’essence d’amande.
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La crème brûlée sans sucre est prête.
La transférer dans des ramequins et la servir.
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