Tamiser ensemble la maïzena, le sucre vanillé et le stévia.
Dans une casserole, faire chauffer le lait, sans atteindre l’ébullition.
Le verser sur les poudres, en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole.
Laisser chauffer doucement, en remuant sans cesse.
Ajouter le miel et laisser la crème épaissir, toujours en remuant.
Transférer le composé dans un bol et le couvrir de film de cuisine.
Laisser refroidir.
Fouetter la crème fraîche en chantilly ferme et l’incorporer délicatement à la préparation précédente, avec des mouvements de bas en haut.
Réfrigérer la crème de lait au miel et à la vanille durant une heure avant de la déguster ou de l’utiliser pour garnir des desserts.
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