Régalez-vous avec cette cuisse de dinde poêlée, une recette savoureuse qui réunit tendreté et goût délicat. Parfait pour un dimanche en famille, ce plat allie simplicité et plaisir gourmand.
Recette de la cuisse de dinde poêlée
Dès que vous goûterez à cette cuisse de dinde poêlée, vous découvrirez une viande tendre et juteuse sous une croûte délicatement croustillante.
La viande révèle des saveurs riches, relevées par une cuisson maîtrisée qui sublime chaque morceau. L’astuce secrète ? Une cuisson douce et patiente, permettant à la chair de s’imprégner des épices et de garder tout son moelleux.
Ce plat se distingue par sa simplicité et son efficacité. Grâce à une cuisson lente et bien maîtrisée, vous obtenez une viande savoureuse qui fond en bouche.
La poêlée apporte une touche rustique et authentique, parfaite pour un repas convivial et réconfortant.
Servez-la avec des pommes de terre fondantes, des légumes rôtis ou une purée onctueuse pour un repas équilibré.
Idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner chaleureux, elle s’apprécie encore plus avec une sauce maison et un bon pain croustillant.
Difficulté : Très facile
Coût : Pas cher
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 3 heures
Portions : 4
Méthode de cuisson : Cuisinière
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 kg de dinde (cuisse et cuisse)
- 2 carottes
- 1 oignon (gros)
- 2 côtes de céleri
- 1 branche de romarin
- 3 feuilles de laurier
- 1 verre de vin blanc doux (Malvasia)
- sel
- huile d’olive extra vierge
- 2 oranges (juteuses)
- 1 cuillère à soupe de miel
Comment préparer de la cuisse de dinde poêlée moelleuse ?
- Premièrement, allumez toutes les pennes restantes sur la cuisinière ou au chalumeau.
- Ensuite, placez la viande dans une grande casserole à fond épais et faites-la dorer de tous les côtés pendant environ 15 minutes.
- Puis, versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.
- Pendant ce temps, hachez le céleri, les carottes et les oignons.
- Après cela, déplacez la viande dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez les légumes et un filet d’huile, puis laissez-les flétrir.
- Ensuite, remettez la viande dans la poêle, salez et ajoutez les herbes.
- Puis, mettez le couvercle et faites cuire à feu très doux pendant environ 90 minutes, sans ajouter d’eau si possible.
- Une fois ce temps écoulé, versez le jus d’orange et ajoutez le miel.
- Ensuite, poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes à feu doux.
- Finalement, si le fond de la poêle n’a pas encore réduit, augmentez le feu pour créer une sauce crémeuse.
- Pour finir, éteignez le feu, laissez reposer 10 minutes, puis portionnez.
- Servez la cuisse de dinde poêlée avec de la sauce et bonne dégustation.
A noter : Faites cuire la viande environ 1h par kilo, de cette façon vous obtiendrez le bon degré de cuisson et la viande se détachera de l’os.
