Monter la crème en chantilly.
Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme.
Battre les jaunes d’œufs avec le mascarpone.
Incorporer le sucre, puis la crème, en remuant avec une spatule.
Ajouter délicatement les blancs.
Répartir la préparation dans des moules jetables.
Congeler 3 heures minimum et sortir du congélateur quelques minutes avant de le déguster.
Saupoudrer de cacao amer et servir le dessert crémeux au mascarpone.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
