Rincer les feuilles d’endives, utiliser uniquement les plus grandes.
Découper le saumon fumé et l’avocat en petits dés.
Les mettre sur les endives.
Ajouter les crevettes.
Mélanger de l’huile avec du jus de citron, du basilic haché et du sel.
Verser la vinaigrette sur la garniture.
Servir les endives farcies à l’avocat aux crevettes et au saumon fumé.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
