Escalopes de veau aux champignons et au cidre succulentes

Name: Escalopes de veau aux champignons et au cidre succulentes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 200 ml de cidre brut; ½ kg de champignons; 4 escalopes de veau; 1 càs de fond de veau; 40 ml de calvados; ½ l de crème fraîche

Sonia

12 novembre 2021

Plats, Recettes

4,7/5 · 75 avis

Dans une poêle, faire cuire la viande en la faisant dorer des deux côtés, la flamber au calvados.

Nettoyer les champignons, les émincer et les cuire dans une autre poêle.

À part, faire bouillir le cidre avec le fond de veau.

Lorsque la sauce est réduite de moitié, ajouter la crème, les champignons et les escalopes.

Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.

Les escalopes de veau aux champignons et au cidre sont prêtes à être servies.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.