Allumer le four à 180 degrés en position gril.
Faire griller le veau 5 minutes et le transférer dans un plat à four.
Battre l’œuf avec la crème, du sel et du poivre.
Recouvrir les escalopes de jambon et de fromage.
Les arroser de la préparation crémeuse.
Enfourner les escalopes de veau crémeuses au Beaufort pendant 15 minutes à la même température.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
