Préchauffer le four à 180 degrés.
Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé.
Y disposer la pâte et la piquer avec les dents d’une fourchette.
Faire suer les lardons à sec dans poêle antiadhésive.
Fouetter les œufs entiers avec le lait et le yaourt.
Ajouter l’emmental, les lardons, du sel et du poivre.
Garnir la pâte du mélange obtenu.
Enfourner la quiche lorraine au yaourt pour environ une demi-heure.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
