Ces feuilletés aux saucisses rustiques sont parfaits pour un snack réconfortant ou une entrée chaude et conviviale à partager pendant les fêtes de Noël.
Recette des feuilletés aux saucisses rustiques
Combien de fois vous ai-je dit que la pâte feuilletée est un must à avoir chez vous ? C’est une base polyvalente et très pratique pour faire de nombreuses recettes comme ces croissants de Noël ou encore ces feuilletés au fromage.
Cette fois, je vous propose de tester chez vous les feuilletés aux saucisses rustiques. Ils séduiront petits et grands avec leur pâte croustillante et leur garniture savoureuse.
La pâte feuilletée enveloppe un mélange généreux de saucisses rehaussées d’oignons caramélisés, d’herbes aromatiques comme le thym ou la sauge, et d’une pointe de chapelure pour une texture parfaite.
Idéal en entrée chaude pour Noël avec de la sauce blanche, ces feuilletés conviennent aussi comme snack lors d’un apéritif dînatoire ou d’un goûter gourmand.
À déguster accompagnés de moutarde ou de ketchup pour varier les saveurs. Faciles à préparer, ils apporteront une touche rustique et chaleureuse à votre table. Une recette à tester pour régaler famille et amis sans stress !
Difficulté: Très facile
Coût: Économique
préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 8
Méthode de cuisson: Four Cuisinière
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée ( rectangulaire )
- 1 oignon ( blanc ou rouge haché )
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel fin
- 400 g de saucisse ( ou pâte de saucisse )
- 1 œuf ( entier )
- 2 cuillères à soupe de chapelure ( ou panko )
- 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques ( thym, sauge )
- 1/2 cuillère à café de poivre noir ( moulu )
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 jaune d’oeuf ( pour badigeonner )
- moutarde ( ou ketchup facultatif pour accompagner
Comment préparer les feuilletés aux saucisses rustiques ?
- Commencez par nettoyer l’oignon et coupez-le en petits cubes.
- Ensuite, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle.
- Dès que l’huile est chaude, ajoutez l’oignon, une demi-cuillère à café de sel, et faites cuire à feu moyen.
- Remuez de temps en temps jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement ramolli, ce qui prend environ 3 à 4 minutes.
- Une fois cette étape terminée, éteignez le feu et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, cassez un œuf entier dans un bol et battez-le avec une fourchette.
- Puis, ajoutez le saucisson décortiqué et sans peau, la chapelure (ou Panko), les herbes comme le thym et la sauge, une pincée de poivre, une demi-cuillère à café de sel, ainsi que les oignons dorés refroidis.
- Mélangez bien avec vos mains jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Déroulez ensuite la pâte feuilletée et coupez-la en deux dans le sens de la longueur pour former deux rectangles.
- Si vous souhaitez des portions plus petites, vous pouvez la diviser en quatre rectangles.
- Ensuite, divisez le mélange de saucisses en deux ou en quatre portions, selon la taille souhaitée.
La suite de la recette
- Disposez une portion du mélange au centre de chaque rectangle de pâte.
- Puis, soulevez un côté de la pâte pour le rabattre sur la garniture, et répétez l’opération avec le côté opposé.
- Appuyez légèrement pour sceller les deux bords ensemble.
- Pincez également les extrémités pour bien fermer.
- Placez ensuite les pains formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à placer le côté de la jointure vers le bas.
- Une fois tous les pains formés, mettez-les au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
- Cette étape est importante, car elle permet à la pâte de mieux tenir sa forme pendant la cuisson.
- Pendant ce temps, battez le jaune d’un œuf dans un petit bol.
- Une fois les pains bien refroidis, badigeonnez-en leur surface pour une belle dorure.
- Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, coupez chaque pain en morceaux d’environ 2,5 cm de large.
- Pour une finition élégante, réalisez de légères incisions en diagonale sur chaque morceau.
- Préchauffez votre four à 200 °C en mode statique (ou à 190 °C en chaleur tournante).
- Disposez les morceaux sur la plaque de cuisson et enfournez pour environ 20 minutes.
- La pâte doit ressortir dorée, gonflée et croquante.
- Une fois cuits, retirez les feuilletés aux saucisses rustiques du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.
- Vous pouvez les accompagner de moutarde ou de ketchup, ou simplement les déguster tels quels pour profiter de leur saveur authentique.