Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un grand bol, mélanger les amandes en poudre avec la farine et la stévia.
Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec la vanille.
Les ajouter au mélange précédent.
Incorporer le beurre fondu.
Répartir la pâte dans des moules en silicone.
Enfourner les financiers à la vanille sans sucre pour 25 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
