Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en lamelles.
Les répartir dans un plat à four.
Fouetter les œufs et le sucre, délayer petit à petit avec le lait.
Ajouter le beurre, puis les raisins secs.
Verser le mélange dans le plat en recouvrant bien les fruits.
Enfourner pour 45 minutes.
Saupoudrer de sucre et servir le flan aux pommes alsacien.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
