Dans une casserole, faire caraméliser le sucre avec l’eau.
Transférer le caramel dans un moule à cake.
Le laisser refroidir.
Allumer le four à 150 degrés.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre ces derniers avec le lait condensé, le coco et le lait.
Monter les blancs en neige et l’incorporer doucement au mélange.
Transférer le résultat dans le moule.
Mettre ce dernier dans un plat à four large.
Y verser de l’eau bouillante.
Enfourner le flan caramélisé à la noix de coco au bain-marie pour 75 minutes.
Attendre qu’il refroidisse, puis le retirer de son moule et le réfrigérer durant deux heures.
Servir bien frais.
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