Flan caramélisé à la vanille et à la noix de coco exquis

Name: Flan caramélisé à la vanille et à la noix de coco exquis
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 125 g de sucre; 30 cl de lait de coco; 3 cl d’eau; 400 g de lait concentré sucré; 3 œufs; 100 g de noix de coco râpée; 1 gousse de vanille

Sonia

9 novembre 2021

Desserts, Recettes

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Monter ces derniers en neige ferme et les mettre de côté.

Fouetter les jaunes d’œufs en ajoutant progressivement la noix de coco râpée, puis le lait condensé.

Gratter la gousse de vanille pour récupérer ses graines et les ajouter au mélange.

Incorporer le lait de coco et terminer par les blancs d’œufs, en les ajoutant délicatement.

Chauffer l’eau et le sucre pour obtenir un caramel.

Le verser dans le moule et ajouter la préparation précédente.

Enfourner le flan caramélisé à la vanille et à la noix de coco au bain-marie à 180 degrés pour 45 minutes.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.