La focaccia farcie salée en forme de cœur est une belle façon de célébrer l’amour à tout moment de l’année. Moelleuse, dorée et délicatement garnie, elle allie gourmandise et originalité pour un repas aussi réconfortant que savoureux.
Recette pour une focaccia farcie salée en forme de cœur
Originaire d’Italie, la focaccia est une pâte à pain aérienne, imbibée d’huile d’olive, souvent agrémentée d’herbes aromatiques. Ici, elle se transforme en une version encore plus gourmande : généreusement farcie et façonnée en cœur, elle devient le plat idéal pour un moment à partager.
C’est une recette facile à réaliser, personnalisable selon vos envies et parfaite pour surprendre votre moitié ou vos proches. Son extérieur légèrement croustillant contraste avec un intérieur fondant et savoureux. Chaque bouchée est un mélange de douceur et d’arômes méditerranéens.
Dégustez cette focaccia farcie salée en forme de cœur tiède, accompagnée d’une salade fraîche ou de quelques antipasti. Elle se savoure aussi bien en apéritif qu’en plat principal.
Idéale pour un dîner romantique, un pique-nique ou même un brunch gourmand, elle fera chavirer tous les cœurs !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Temps de levée : 1 heure et 30 minutes
Portions : pour 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte
- 400 grammes de farine
- 150 grammes de farine de semoule de blé dur remoulue
- 7 grammes de levure de bière déshydratée
- 2 cuillères à café de sucre
- 150 ml de lait
- 150 ml d’eau
- 100 grammes d’huile de graines
- 1 c. à thé de sel fin
Garniture
- 100 grammes de Jambon
- 150 grammes de fromage en tranches
Brossage et décoration
- 1 Jaune d’oeuf
- Graines de sésame
Comment préparer cette focaccia farcie salée en forme de cœur à la maison ?
- Premièrement, pour la pâte, mélangez la farine et la semoule dans un bol.
- Ensuite, ajoutez la levure chimique et remuez bien avec vos mains.
- Puis, dans une casserole, versez le lait et l’eau et faites chauffer légèrement.
- Après cela, versez le lait chaud et l’eau dans un grand bol.
- Ensuite, ajoutez l’huile et le sel, puis commencez à mélanger avec vos doigts.
- Puis, incorporez progressivement la farine aux liquides, en continuant de mélanger.
- Après cela, une fois la pâte consistante, transférez-la sur une surface et travaillez-la à la main jusqu’à obtenir une consistance homogène, molle et élastique.
- Ensuite, formez une boule, mettez-la dans un bol et coupez-la en croix.
- Puis, couvrez le bol d’une pellicule plastique et laissez la pâte lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 1 heure et demie).
- Pendant ce temps, préparez le guide pour faire les cœurs : pliez une feuille de papier sulfurisé en deux, dessinez la moitié de la forme du cœur sur le dessus, découpez-la avec des ciseaux et ouvrez-la.
- Après le temps de levée, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle assez grand pour obtenir deux formes de cœur.
- Ensuite, placez le modèle de papier sulfurisé d’un côté et découpez-le avec un couteau bien aiguisé.
- Puis, retournez le modèle et découpez le deuxième cœur de l’autre côté.
- Après cela, retirez l’excédent de pâte.
- Ensuite, placez le premier cœur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et garnissez-le de tranches de jambon cuit, sans trop s’approcher des bords.
- Puis, ajoutez les tranches de fromage sur le dessus.
- Après cela, recouvrez avec le deuxième cœur de pâte, en le faisant correspondre à celui du dessous, puis « rentrez » les bords du cœur couvrant sous le cœur à la base de la focaccia en scellant bien.
- Ensuite, avec un couteau, faites des incisions sur la surface pour former un motif en losange.
- Puis, badigeonnez la focaccia avec le jaune d’œuf battu.
- Enfin, décorez en saupoudrant de graines de sésame et faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
- Servez votre focaccia farcie salée en forme de cœur ou partagez-la à deux !
