Faire tremper l’agar agar 5 minutes dans la moitié de l’eau.
Dans une casserole, verser le lait de coco et l’eau restante.
Ajouter le cacao et l’agar agar, en remuant avec une spatule.
Faire bouillir le tout, en remuant sans arrêt.
Répartir la préparation dans des moules individuels en silicone.
Filmer et mettre au frais une demi-heure.
Démouler et servir les friandises au cacao et au lait de coco.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
