Laver les courgettes et retirer leurs extrémités, puis les râper.
Battre l’œuf entier et le lait.
Ajouter la farine, puis le fromage.
Bien mélanger.
Égoutter le thon et l’émietter.
Le joindre au mélange.
Saler et poivrer.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive.
Y faire cuire les galettes de courgettes au thon 2 minutes de chaque côté.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
