Laver les courgettes, les peler et les râper.
Les saler et les mettre dans un bol.
Laisser reposer une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Mixer les flocons d’avoine.
Presser les courgettes avec les mains et les mettre dans un bol propre.
Ajouter les flocons d’avoine, les œufs, le fromage râpé, l’oignon de printemps haché, l’ail, un filet d’huile, du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
Façonner les galettes avec les mains et les disposer sur la plaque.
Enfourner les galettes de courgettes aux flocons d’avoine et au fromage pour environ un quart d’heure.
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