Rincer les légumes et les râper.
Les mettre dans un saladier.
Saler et laisser égoutter dans une passoire placée sur un bol.
Les laisser ainsi durant une vingtaine de minutes, afin d’éliminer leur eau de végétation.
Râper l’ail et le fromage.
Fouetter les œufs en omelette.
Presser les légumes entre les mains et les transférer dans un saladier.
Y ajouter le fromage, l’ail et les œufs.
Saler, poivrer et mélanger.
Former les galettes avec les mains.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle antiadhésive.
Y faire cuire les galettes de légumes sans farine, en les faisant dorer des deux côtés.
Éliminer l’excès d’huile en les plaçant sur des serviettes en papier.
Servir et déguster.
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