Si vous recevez des invités intolérants au gluten, ce gâteau à la ricotta sans farine est un cheesecake léger et gourmand qui fera l’unanimité.
Recette du gâteau à la ricotta sans farine
Ce gâteau à la ricotta sans farine offre une texture douce et fondante qui ravira tous les amateurs de desserts légers et savoureux.
Grâce à la ricotta, il conserve une humidité parfaite et un moelleux irrésistible. Pour savourer un cheesecake bien moelleux quasi fondant en bouche sans besoin d’ingrédients compliqués, cette recette est une valeur sûre !
Dépourvu de farine, il convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten, sans pour autant sacrifier le plaisir gustatif. Accompagnez-le d’une tasse de thé ou d’un café pour un moment de pure gourmandise.
Ce gâteau est aussi parfait pour un brunch ou un goûter, en séduisant par sa simplicité et sa légèreté.
Ingrédients
- 3 œufs entiers à température ambiante
- 150g de sucre cristallisé
- 500g de ricotta fraîche
- Arôme vanille
- 100ml de crème liquide fraîche (ou yaourt nature)
- 30g de fécule de pomme de terre ou de farine de riz
Comment préparer le gâteau à la ricotta sans farine ?
- Tout d’abord, commencez par préparer le moule : beurrez-le soigneusement ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Cette étape est essentielle pour éviter que le gâteau ne colle.
- Ensuite, dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille ou la vanilline.
- Continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, ce qui garantira une texture aérienne au gâteau.
- Puis, incorporez progressivement la ricotta.
- Mélangez bien, et ajoutez la crème liquide ou le yaourt nature pour une consistance encore plus lisse.
- Assurez-vous que le tout soit parfaitement homogène.
- Après cela, tamisez la farine de riz ou la fécule, puis intégrez-la doucement à la préparation en remuant délicatement pour éviter la formation de grumeaux.
- Par la suite, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
- Une fois prêts, incorporez-les au mélange principal en effectuant des mouvements de bas en haut.
- Cela permet de conserver la légèreté de la pâte.
- Une fois que la préparation est bien homogène, versez-la dans le moule préparé.
- Prenez soin de lisser la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
- Maintenant, enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 170°C.
- Laissez-le cuire pendant environ 55 à 60 minutes, tout en surveillant régulièrement pour éviter qu’il ne brunisse trop.
- Une fois la cuisson terminée, éteignez le four.
- Laissez la porte légèrement entrouverte et laissez le gâteau reposer à l’intérieur pendant 30 minutes supplémentaires.
- Après ce temps de repos, sortez délicatement le gâteau du four et laissez-le complètement refroidir avant de le démouler.
- Enfin, saupoudrez-le de sucre glace ou ajoutez la décoration de votre choix pour une présentation raffinée.
- Voilà, votre gâteau à la ricotta sans farine est prêt à être savouré. Bon appétit !