Préchauffer le four à 170 degrés.
Fouetter les œufs entiers et le sucre.
Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter pour récupérer ses graines.
Les ajouter aux œufs.
Verser la farine progressivement, en continuant à fouetter.
Ajouter le lait peu à peu, puis le rhum.
Bien mélanger le tout.
Beurrer un moule rond de 22 cm.
Y transférer la pâte.
Enfourner le gâteau à la vanille sans gras pour 70 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
