Préchauffer le four statique à 175 °C.
Battre les œufs avec le sucre et le zeste d’agrume.
Verser l’huile, en continuant à battre.
Ajouter le jus de fruits et mélanger.
Tamiser la farine avec la levure, les incorporer à la préparation, en remuant avec une spatule.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm.
Y transférer la pâte.
Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Démouler à froid et décorer de sucre glace.
Servir le gâteau au jus de fruits et aux amandes.
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