Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Battre les œufs entiers et le sucre une dizaine de minutes.
Lorsqu’ils sont mousseux, incorporer la farine, en remuant délicatement de bas en haut avec la spatule.
Ajouter la levure et mélanger.
Graisser et fariner un moule rond de 24 cm et y verser la pâte.
Étaler la crème pâtissière dessus.
Laver les abricots et les découper en quartiers.
Les répartir sur la crème dans un motif radial.
Ajouter ensuite les amandes.
Enfourner le gâteau aux abricots à la crème pâtissière pour 40 minutes.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace, puis servir le gâteau.
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