On commence la journée de la Saint-Valentin avec ce gâteau aux amandes et au citron. Moelleux, parfumé et délicatement acidulé, il réveille les papilles dès la première bouchée.
Recette du gâteau aux amandes et au citron
Dès que vous croquez dans ce gâteau aux amandes et au citron, sa texture tendre et légèrement humide fond en bouche.
L’amande apporte une douceur enveloppante, tandis que le citron vient réveiller l’ensemble avec une touche de peps.
Le contraste entre le fondant du gâteau et le léger croquant de la poudre d’amandes en fait une véritable gourmandise à laquelle il est difficile de résister.
L’alliance parfaite entre l’amande et le citron
Savez-vous ce qui m’a rendu accro à ce dessert ? C’est l’amande, riche et veloutée qui équilibre à la perfection l’acidité naturelle du citron.
Côté texture, cette association offre un gâteau aérien, légèrement dense, mais incroyablement moelleux. Une bouchée suffit pour comprendre pourquoi ce duo fonctionne si bien !
Quand et comment le savourer ?
Idéal pour le goûter avec un thé aux agrumes ou un café corsé, ce gâteau à la saveur unique est aussi parfait en dessert, accompagné d’un coulis de fruits rouges.
Il se déguste aussi lors d’un brunch gourmand ou pour une occasion spéciale, comme un anniversaire en toute simplicité.
Difficulté : Très facile
Coût : Pas cher
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 8
Méthode de cuisson : Au four
Ingrédients
- 200 g de farine
- 100 g de farine d’amande
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 80 ml d’huile de graines
- 1 citron
- 1 sachet de levure chimique
Comment préparer du gâteau aux amandes et au citron ?
- Premièrement, dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ensuite, ajoutez l’huile de graines, le jus de citron et le zeste de citron râpé, tout en remuant constamment.
- Puis, incorporez progressivement la farine et la farine d’amande en remuant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
- Après cela, ajoutez la levure tamisée et mélangez bien le tout.
- Maintenant, versez le mélange dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Finalement, faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes, en vérifiant la cuisson avec un cure-dent.
- Pour finir, laissez refroidir le gâteau aux amandes et au citron avant de le servir.
- Bonne dégustation et joyeuse Saint-Valentin !
Conseils de conservation
- Pour conserver la fraîcheur du gâteau, placez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Pour une conservation plus longue, vous pouvez le garder au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Dans ce cas, réchauffez-le légèrement avant de servir pour qu’il retrouve sa texture moelleuse.
Variantes de la recette
- Option sans gluten : Pour une version adaptée aux personnes intolérantes au gluten, remplacez simplement la farine par de la farine de riz.
- Option sans lactose : Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de graines, comme de l’huile de tournesol ou de colza.
- Ajout de fruits : Pour une touche de gourmandise supplémentaire, n’hésitez pas à incorporer délicatement des framboises ou des myrtilles fraîches à la pâte.
- Glaçage au citron : Pour un glaçage acidulé et savoureux, mélangez du sucre glace avec du jus de citron frais jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Conseils de préparation
- Farine d’amande maison : Si vous n’avez pas de farine d’amande prête à l’emploi, vous pouvez en préparer facilement en mixant finement des amandes mondées avec une cuillère à soupe de sucre en poudre.
- Œufs à température ambiante : Pour un résultat optimal, utilisez des œufs à température ambiante. Ils se fouetteront plus facilement et donneront une pâte plus homogène.
- Vérification de la cuisson : Pour vous assurer que le gâteau est parfaitement cuit, insérez un cure-dent au centre. S’il ressort propre, c’est que le gâteau est prêt.
