Que vous l’appeliez sponge cake ou cloud cake sans farine, ça revient toujours à ce gâteau ultra-léger et aérien, très agréable en bouche.
Recette du cloud cake sans farine
Le cloud cake sans farine porte bien son nom. Ce dessert sans gluten est une véritable nuée de gourmandises. Sa texture incroyablement moelleuse et sa légèreté en font une alternative parfaite pour ceux qui recherchent un plaisir sucré sans lourdeur.
Réalisé à partir de fécule de maïs, il offre une douceur délicate, relevée par une touche de vanille pour un parfum subtil. Ce gâteau convient à tous, que ce soit pour un goûter léger, un dessert raffiné ou même un petit-déjeuner gourmand.
Accompagnez-le d’un coulis de fruits rouges, d’une crème anglaise ou d’une simple tasse de thé pour sublimer ses saveurs.
Facile à préparer et sans gluten, ce sponge cake séduira petits et grands par son charme aérien.
Ingrédients pour un moule de 24cm
- 4 œufs à séparer
- 260 g de fécule de maïs
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’extrait
- de la vanille 120 ml
- d’huile de tournesol 1 sachet de levure chimique pour gâteaux (16g)
- Sucre glace apour décorer
Comment préparer le cloud cake sans farine ?
- Tout d’abord, séparez les jaunes des blancs d’œufs.
- Ensuite, préparez un bol propre et sec pour fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet.
- Continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- À ce stade, ajoutez l’extrait de vanille et l’huile de graines en remuant doucement pour bien incorporer les ingrédients.
- Puis, tamisez la fécule de maïs avec la levure chimique et ajoutez-les progressivement au mélange de jaunes.
- Mélangez délicatement avec une spatule, en veillant à ne pas casser la pâte.
- Ensuite, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Quand ils sont prêts, incorporez-les en trois fois au mélange de jaunes, en mélangeant doucement de bas en haut avec une spatule.
- Cette étape est cruciale pour obtenir une texture légère et aérée.
- Maintenant, préparez un moule de 24 cm en le tapissant de papier sulfurisé ou en le beurrant légèrement, puis saupoudrez-le de fécule de maïs.
- Versez ensuite la pâte dans le moule, et nivelez la surface à l’aide d’une spatule.
- Pour la cuisson, préchauffez votre four à 170°C en mode ventilé.
- Placez le moule dans le four et laissez cuire environ 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir propre.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes.
- Puis, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Enfin, saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de le servir.
- Pour conclure, savourez ce délicieux cloud cake sans farine qui fera sensation auprès de tous vos invités !