Faire le café, le sucrer et ajouter l’amaretto. Laisser refroidir.
Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre au bain-marie.
Un composé épais doit être obtenu.
Le laisser également refroidir.
Ramollir le mascarpone au fouet, puis incorporer les jaunes.
Monter la crème en chantilly et l’ajouter à la préparation précédente.
Ajouter aussi le chocolat coupé en petits morceaux.
Recouvrir un moule à cake de film étirable.
Imbiber les boudoirs du café et les disposer sur le fond et les bords du moule.
Ajouter la moitié de crème.
Disposer 3 boudoirs imbibés de café au centre.
Couvrir de la crème restante, puis du reste des boudoirs.
Filmer et congeler pour 5 heures minimum.
Sortir le gâteau de boudoirs au tiramisu du congélateur une demi-heure avant de le servir saupoudré de cacao.
