Le riz au lait est un dessert classique que tout le monde aime. Aujourd’hui, je vous propose de l’intégrer dans une pâtisserie. Le résultat sera somptueux. Vous serez conquis par ce magnifique gâteau de riz au lait caramélisé à la vanille. Il est d’une splendeur inégalable. Sa douceur exceptionnelle et sa saveur exquise vous émerveilleront. Préparez ce délice avec moi et dégustez-le en famille. Petits et grands en raffoleront.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 6
Ingrédients
2 gousses de vanille
100 g de crème fraîche liquide
1 pincée de sel
450 g de lait demi-écrémé
90 g de riz à grains ronds
1 œuf
1 jaune
130 g de sucre
2 càs d’eau
Préparation
Comment faire le gâteau de riz au lait caramélisé à la vanille?
Dans une casserole, verser tout le riz et le couvrir d’eau froide.
Faire bouillir, en remuant souvent.
Dès l’ébullition, éteindre le feu et égoutter le riz, puis le passer sous l’eau courante.
Le remettre dans une casserole et ajouter le lait, le sel, 70 grammes de sucre et les vanilles (gousses et graines).
Faire cuire doucement une vingtaine de minutes.
Le riz au lait doit rester légèrement liquide.
Préparer le caramel en faisant chauffer l’eau et le sucre restant.
Le transférer dans le moule en recouvrant à la fois le fond et les côtés.
Fouetter les œufs avec la crème fraîche.
Incorporer cette préparation au riz au lait, après avoir retiré la vanille.
Bien mélanger, puis transférer cette préparation dans le moule.
Le placer dans un plat contenant de l’eau froide.
Couvrir le moule avec du papier d’aluminium.
Enfourner le gâteau de riz au lait caramélisé à la vanille pour environ un quart d’heure à 150 degrés.