À votre grande surprise, vous allez raffoler de ce gâteau des sœurs fondant en bouche. Un dessert italien qui vaut le détour.
Recette du gâteau des sœurs fondant en bouche
Le gâteau des sœurs fondant en bouche : un dessert authentique qui se démarque par sa texture moelleuse et délicate.
Légèrement parfumé au zeste d’agrume, c’est une douceur irrésistible qui s’obtient pourtant avec des ingrédients simples.
La “torta della nonna” est LE dessert par excellence pour se réunir autour de la table de la saison froide, le temps d’un week-end. Je peux vous garantir que vous allez en raffoler.
Ce dessert italien peut être dégusté à tout moment de la journée : au petit-déjeuner, accompagné d’un cappuccino, pour un goûter en famille avec un thé parfumé, ou même en dessert après un repas convivial.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : pour 8 personnes
Calories : 200 par tranche
Ingrédients
- 300 gr de ricotta fraîche (également légère)
- 160 gr d’amandes pelées, moulues très finement (ou farine d’amande)
- 80 g d’édulcorant à base de stévia (ou 160 g de sucre de coco, de maltitol ou d’érythritol)
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de liqueur (Strega, Cointreau, Gran Manier ou Rhum)
- 1/2 zeste de citron bio râpé
- Sucre en poudre au goût (facultatif)
Comment préparer le gâteau des sœurs fondant en bouche ?
- Pour commencer, placez la ricotta dans une passoire à mailles fines la veille.
- Ensuite, placez la passoire dans un récipient, déposez une assiette plate dessus et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
- Cela permettra à la ricotta de s’assécher et de libérer son excès de liquide.
- Le lendemain, tamisez la ricotta 2 à 3 fois à l’aide d’une passoire pour obtenir une texture lisse.
- Pendant ce temps, graissez un moule d’un diamètre de 20 centimètres avec un filet d’huile, farinez-le légèrement, puis mettez-le de côté.
- Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez une pincée de sel ainsi que l’édulcorant ou le sucre de votre choix.
- Ajoutez ensuite les amandes finement moulues en poudre, la ricotta tamisée, le zeste de citron râpé et la liqueur.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Une fois la pâte prête, versez-la dans le moule graissé et fariné.
- Nivelez la surface à l’aide d’une spatule pour une cuisson uniforme.
- Préchauffez le four en mode statique (chaleur au-dessus et au-dessous) à 170°C.
- Placez le moule sur l’étagère centrale et laissez cuire pendant environ une heure.
- À la fin de la cuisson, réalisez le test du cure-dent pour vérifier si le gâteau est bien cuit.
- Laissez ensuite le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
- Pour finir, saupoudrez délicatement le gâteau des sœurs avec un peu de sucre glace.
- Servez et savourez ce gâteau des sœurs fondant en bouche, parfait pour toutes les occasions.