Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter ces derniers et transférer dans une poêle huilée.
Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre glace.
Verser le composé obtenu sur les omelettes.
Égaliser et cuire à couvert une dizaine de minutes sur feu doux.
Couper le gâteau en deux et superposer les deux parts.
Décorer avec beaucoup de sucre en poudre.
Le gâteau japonais à 2 ingrédients est prêt.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
