Éplucher les pommes, retirer leur trognon et les couper en cubes.
Les faire cuire dans une poêle avec une noix de beurre et la cassonade.
Mélanger la farine avec la levure et le sucre dans un bol.
Y ajouter les œufs.
Verser le rhum, la vanille, puis le lait.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
La verser sur les fruits.
Faire cuire à couvert sur feu doux durant 8 minutes.
Transférer sur une assiette.
Mettre le beurre restant dans la poêle.
Retourner le gâteau et le faire cuire encore 5 minutes, sur feu doux.
Transférer sur une assiette.
Saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau poêlé aux pommes caramélisées et au rhum.
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